花き業界では以前から廃棄率の高さが問題視されており、国内生産量の20〜30％が廃棄されてしまうといわれています。この「フラワーロス」は、経済的損失だけでなく、資源やエネルギーの無駄、環境負荷の増大という側面も持っています。
フラワーロスの主な原因
需要予測の難しさ
花の需要は季節やイベント、天候、消費者の嗜好などに大きく左右されます。花屋は来店客の好みや要望に合わせて、その場でアレンジメントを作るため、常に多種多様な花を仕入れておく必要があります。このため、需要見込みが外れると売れ残りが発生します。
鮮度の低下
切り花は生鮮品であり、時間が経つと鮮度が急速に落ちます。売れ残った花は商品価値が下がり、やむを得ず廃棄されることになります。
フラワーロス対策としての「適正仕入れ」
フラワーロスを減らすためには、適正な量を仕入れ、鮮度が高いうちに売り切る工夫が欠かせません。そのためには、花の品質を長く保ち、販売可能期間を延ばすことが重要です。
茎枝水切り機「タスカッター」の活躍
鮮度保持期間の延長
茎枝水切り機「タスカッター」は、水中で均一かつ的確に茎をカットできるため、空気の侵入を防ぎ、花の吸水力を最大限に引き出します。その結果、切り花の鮮度保持期間が延び、販売チャンスを逃しにくくなります。
作業効率の向上
水切り作業を機械化することで、作業時間を短縮しながらも品質の安定化を実現します。誰が作業しても同じ仕上がりになるため、スタッフ間の技術差による鮮度のばらつきも防げます。
廃棄削減への貢献
鮮度保持期間が延びることで、売れ残りが減少し、結果として廃棄率の低下につながります。これはフラワーロス削減だけでなく、収益性の向上や環境負荷の軽減にも直結します。
まとめ
フラワーロスは花き業界の永遠の課題ですが、適正仕入れと鮮度保持の両立で改善は可能です。タスカッターのような効率的な水切り機を導入することは、その第一歩となり、花の命を無駄にしない持続可能な業界づくりに貢献します。