なぜ「水切り」作業が必要なのか？
「水切り」は生花を長持ちさせ、花を美しくみせる重要な作業です。
水切りは、花を鮮やかに長持ちさせるための重要な作業です。
特に、切花や枝物の茎の先端を水中でカットすることで、茎内部の空気を排除し、水揚げを良くするために行います。この作業を行わないと、花がすぐに枯れてしまうことがあるため、水切りは花屋にとって不可欠な作業となります。
加えて、花は生産者様からお花やさんに届くまでに水に浸かっていない状態で到着します。
到着時は水が抜けている状態が長時間続くため、水切りすることで体力を取り戻させます。
水切りのメリット
❶鮮度の維持
水切りにより、花が吸収できる水分が最大化され、鮮度が長く保たれるため、販売後の顧客満足度が向上します。
❷品質向上
水切りを施すことで、花がより生き生きと見え、品質感が増します。見た目の美しさを大事にする花屋にとって、非常に重要な作業です。
❸販売後の長期使用
花が長持ちするため、顧客のリピート率向上や、SNSでのシェアが期待でき、花屋の評判を高める効果もあります。
お客様に美しく新鮮な状態の商品を提供できる水切り作業ですが、
一方で水切り作業は生花店のスタッフの重労働となっていることも事実としてあります。
重労働を強いられる水切り作業
「水切り」を行うスタッフは時間と体力を奪われます。
花を美しく保つために、水切り作業は生花を扱う業種には欠かせない作業です。
しかし、生花を取り扱うスタッフの肉体的・時間的な負担が大きく、朝一番に大量に水切りしたり、水切りには新鮮な水が必要なため、重たいバケツや水を何度も運んだり、冬は冷たい水の中で水切りをする必要があるため過酷な作業となっています。
水切りのデメリット
❶手間と時間がかかる
一本一本、手作業で水切りを行うので非常に時間と手間がかかります。特に大量の花を取り扱う際には、作業効率が悪くなります。
❷熟練度が求められる
水切りは簡単なように見えて、カットの角度や深さを間違えると効果が薄くなるため、熟練したスタッフの技術が必要です。また、手作業では、各花ごとに切り方にばらつきが生じ、均一な水揚げができないことがあります。
❸体力的に負担がかかる
スタッフは長時間立ちっぱなし・同じ姿勢で作業を行うことも多く、腰や腕に負担がかかります。きれいな水を取り替える必要もあるため、何度もバケツの水を運んだりと体力を消耗してしまいます。
スタッフの花屋の水切り作業は、これらの要素が重なり、体力的にも精神的にも負担の大きい仕事です。
それでも水切りは、花を美しく保ち、お客様に最高の状態で提供するために欠かせない重要な作業なのです。
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